細胞破壁機破壁料理機集合了榨汁機、果汁機、豆?jié){機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。簡單地來說可以理解為轉速極高的攪拌機，可以打破食材細胞壁，讓細胞內部營養(yǎng)更容易被人體吸收。

破壁就是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式。常見食材中(果肉、種子)細胞大小一般在20-μm之間，以下為幾種常見食材果肉細胞大小:山藥:15μm左右，花生:50μm左右，胡蘿卜:60μm左右，蘋果:μm左右，葡萄:μm左右，大番茄:μm左右。

破壁料理機常見功能有豆?jié){、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。

破壁機其實就相當于豆?jié){機，干磨機，攪拌機，冰沙機，榨汁機等等。以打冰糖來說，破壁機直接就可以將這些硬硬的小方塊打成超細膩的糖粉。對于花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果，更可以直接打成流質狀態(tài)的醬類，這是普通料理機做不到的，可見功率有多強大了。

破壁機最大的特點就是可以把食物粉碎得很細，因此有利于胃腸道的吸收和消化。因為攪拌杯的容量都很大，也方便搭配多種食物，比如把五谷和蔬果水果等一起攪打，做成混合精力湯，營養(yǎng)也極為豐富。

但是，用破壁機攪打果汁或者精力湯時，是需要加入一定比例水分的，所以對用水質量的要求較高，因為是直接入口嘛。